Suspiciuni de Salmonella în Teleorman

Direcția de Sănătate Publică Teleorman a transmis la Institutul Cantacuzino, în urmă cu câteva zile, două tulpini, una de Salmonella și una de Shigella.

Salmonella este un gen de bacterie patogenă intestinală care cauzează unele boli infecțioase (febră tifoidă, paratifos, intoxicații alimentare etc.). Salmonella este cauza celor mai răspândite toxiinfecții alimentare, contaminând omul prin ingestia de mâncare sau de apă infectată.

Pacienții infectați cu Salmonella se pot confrunta cu greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, febră, frisoane, cefalee, dureri musculare, sânge în scaun. Semnele și simptomele infecției durează între 4 și 7 zile, deși ar putea să treacă și câteva luni până când intestinele să își revină. Anumite tipuri de bacterii salmonella pot dezvolta febra tifoidă, o boală uneori mortală, mai frecventă în țările mai puțin dezvoltate.
Oamenii se infectează cel mai frecvent din alimente și apă contaminate. Perioada de incubație variază între câteva ore și 2 zile.

Atenție la ce mâncăm

De obicei, salmonelozele sunt cauzate de consumul de carne, ouă sau produse din ouă, crude (de exemplu maioneza) sau insuficient preparate termic. De asemenea, fructele și legumele proaspete pot determina această infecție, dacă sunt irigate sau spălate cu apa contaminată în timpul procesării. Multe alimente devin contaminate atunci când sunt pregătite de persoane care nu se spală bine pe mâini, mai ales după folosirea toaletei sau a hârtiei igienice.

O altă cale este contactul cu animale de companie, după care persoana duce mana la gură sau pune mâinile pe alimente.

Shigella flexneri este o ”rudă” a Salmonellei care cauzează boli diareice acute și care se poate preveni prin spălarea mâinilor după fiecare utilizare a produselor alimentare și gătirea îndelungată a alimentelor.